カスタム投稿のアーカイブなどに、文字数を指定して要約を出したい時などに。

<?php
     $str = get_field( 'カスタムフィールド名' );
     $count = 52;// 出力文字数
     $more = '… <a href="'. get_permalink() .'" class="more">More</a>';//続きを読む、など
     echo wp_html_excerpt( $str, $count, $more );
?>

$strへの代入はアドバンスドカスタムフィールドの場合。

「get_post_meta( $post -> ID, ‘カスタムフィールド名’, true );」が一般的かな。